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Ingredienti per l’impasto: Farina semintegrale 1 kg (in alternativa 500g di integrale e 500g tipo 0); Acqua 600ml; Lievito di birra 10 gr; Olio EVO 200ml; Sale. 20gr. Ingredienti per il ripieno (4 panuozzi): Porchetta di Selci P.A.T. 600g; Lampascioni freschi 200g; Scarola fresca 200g; Mozzarella di bufala 400g. Procedimento: Fate sciogliere il lievito in
Read MoreIngredienti per 2 persone: 1 filetto di maiale pareggiato e pulito del grassetto; timo q.b. ; dragoncello q.b. ; santoreggia q.b. : rosmarino q.b. ; pepe nero q.b. ; olio extravergine di oliva q.b. ; sale grigio q.b. . Preparazione: Insaporite con sale e olio evo il filetto massaggiandolo accuratamente; Mischiate
Read MoreOggi prepariamo la pizza di Daniele Marè, bianca ripiena di porchetta e chutney di albicocche. Per la pizza bianca (4 pizze 30×40 cm): 1000g farina 0; 800ml acqua; 20g sale; 20g olio extra vergine d’oliva; 3 gr lievito di birra disidratato. Procedimento: Fate sciogliere il lievito in tutta l’acqua, nel frattempo aggiungete il sale alla
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