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Oggi prepariamo la pizza di Daniele Marè, bianca ripiena di porchetta e chutney di albicocche. Per la pizza bianca (4 pizze 30×40 cm): 1000g farina 0; 800ml acqua; 20g sale; 20g olio extra vergine d’oliva; 3 gr lievito di birra disidratato. Procedimento: Fate sciogliere il lievito in tutta l’acqua, nel frattempo aggiungete il sale alla

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Oggi vi presentiamo la pizza Salsiccia, nduja e provola affumicata di Antonio Vallo. Ingredienti per l’impasto (per circa 4 pizze 30x40cm): 1 kg di farina di tipo 0 di grano tenero; 650 ml di acqua; 15 ml olio extravergine di oliva; 1 gr di lievito di birra secco; 30 gr di sale. Condimento (per 1

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