Porchetta

8,00110,00

Per la Porchetta di Selci P.A.T.  utilizziamo solo carni Italiane e preferibilmente locali.
Il lungo processo di cottura (6/8h), che va da una temperatura più alta (250/300°C) ad una più bassa (150/120°C), consente di avere un prodotto tenero e succoso. La cotenna (o crosta) è sottile e croccante, con sentori di affumicatura e si presenta staccata dalle carni grazie alla fusione dei grassi sottocutanei. Al taglio si riconoscono le parti anatomiche circondate dalle spezie, sono visibili le cartilagini delle costole, (chiamate a Selci ʺrosicarelliʺ) croccanti e commestibili, reminiscenza della porchetta con lʹosso di fine ʹ800.

Ingredienti:
Carne di suino (Origine IT), Sale, Pepe, Aglio, Rosmarino. Non sono presenti né conservanti né coloranti.

valori nutrizionali (Vedi scheda tecnica).

Scegli la quantità che preferisci e gustala comodamente a casa.

(6 recensioni dei clienti)
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Informazioni Aggiuntive

Peso N/A

Peso: 300g /600g /1kg circa, 6kg circa (tranci)

Conservazione: 10gg +4°C incartata tal quale (affettata, tronchetto, porchetta)
30gg +4°C sottovuoto (affettata, tronchetto)

Presentazione: Il prodotto affettato ed il tronchetto sono confezionati o in sottovuoto. La porchetta intera è disponibile solo in incarto semplice.

Porzioni: 300g x 2 / 600g x 4 / 6kg x 40 / 12kg x 80 / 30kg x 200

6 recensioni per Porchetta

  1. Personale qualificato. Merce ottima. Consigliatissimo.

  2. Ottima porchetta sabina

  3. Fantastica porchetta

  4. Prodotto unico !
    La porchetta del Signor Giorgini e di suo figlio Damiano non è solo ottima, è commovente.
    Davero un prodotto di altissima qualità. Bravi, 10 con lode !!!!!

  5. Ho conosciuto la porchetteria via instagram e incuriosita ho deciso di fare un acquisto prova. Ero un po’ perplessa per il mantenimento dei prodotti, ma la spedizione rapida nei frigobox è ottima.
    La porchetta è SPETTACOLARE.

  6. Nel 2018 la Porchetteria Giorgini e il comune di Selci hanno collaborato in un percorso che nel mese di marzo del 2019 ha portato un riconoscimento prestigioso per tutto il comune e per l’azienda Giorgini: l’inserimento della porchetta selciana nel P.A.T., l’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali, istituito dal Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo. Tra l’assessore di Selci Alfredo D’Antimi, il sindaco Egisto Colamedici, il sommelier Daniele Antonini e Damiano Giorgini, futuro erede della Porchetteria Giorgini, e nata una sfida: proporre con una certa frequenza eventi enogastronomici in cui dar vita a gustosi abbinamenti che esaltino nuovi e antichi sapori, utilizzando esclusivamente prodotti della tradizione enogastronomica della nostra terra sabina e laziale. Location dell’evento, la suggestiva Torre comunale di Selci .

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