Porchetta
8,00€ – 110,00€
Per la Porchetta di Selci P.A.T. utilizziamo solo carni Italiane e preferibilmente locali.
Il lungo processo di cottura (6/8h), che va da una temperatura più alta (250/300°C) ad una più bassa (150/120°C), consente di avere un prodotto tenero e succoso. La cotenna (o crosta) è sottile e croccante, con sentori di affumicatura e si presenta staccata dalle carni grazie alla fusione dei grassi sottocutanei. Al taglio si riconoscono le parti anatomiche circondate dalle spezie, sono visibili le cartilagini delle costole, (chiamate a Selci ʺrosicarelliʺ) croccanti e commestibili, reminiscenza della porchetta con lʹosso di fine ʹ800.
Ingredienti:
Carne di suino (Origine IT), Sale, Pepe, Aglio, Rosmarino. Non sono presenti né conservanti né coloranti.
valori nutrizionali (Vedi scheda tecnica).
Scegli la quantità che preferisci e gustala comodamente a casa.
Additional information
Peso | N/A |
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Peso: 300g /600g /1kg circa, 6kg circa (tranci)
Conservazione: 10gg +4°C incartata tal quale (affettata, tronchetto, porchetta)
30gg +4°C sottovuoto (affettata, tronchetto)
Presentazione: Il prodotto affettato ed il tronchetto sono confezionati o in sottovuoto. La porchetta intera è disponibile solo in incarto semplice.
Porzioni: 300g x 2 / 600g x 4 / 6kg x 40 / 12kg x 80 / 30kg x 200
Eleonora (da Google)
Personale qualificato. Merce ottima. Consigliatissimo.
Ermenegildo (da Google)
Ottima porchetta sabina
Micaela (da Google)
Fantastica porchetta
Marco (da Trustpilot)
Prodotto unico !
La porchetta del Signor Giorgini e di suo figlio Damiano non è solo ottima, è commovente.
Davero un prodotto di altissima qualità. Bravi, 10 con lode !!!!!
Maila (da eshoppingadvisor)
Ho conosciuto la porchetteria via instagram e incuriosita ho deciso di fare un acquisto prova. Ero un po’ perplessa per il mantenimento dei prodotti, ma la spedizione rapida nei frigobox è ottima.
La porchetta è SPETTACOLARE.
Mathilde Kohler
Nel 2018 la Porchetteria Giorgini e il comune di Selci hanno collaborato in un percorso che nel mese di marzo del 2019 ha portato un riconoscimento prestigioso per tutto il comune e per l’azienda Giorgini: l’inserimento della porchetta selciana nel P.A.T., l’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali, istituito dal Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo. Tra l’assessore di Selci Alfredo D’Antimi, il sindaco Egisto Colamedici, il sommelier Daniele Antonini e Damiano Giorgini, futuro erede della Porchetteria Giorgini, e nata una sfida: proporre con una certa frequenza eventi enogastronomici in cui dar vita a gustosi abbinamenti che esaltino nuovi e antichi sapori, utilizzando esclusivamente prodotti della tradizione enogastronomica della nostra terra sabina e laziale. Location dell’evento, la suggestiva Torre comunale di Selci .
Manuela
Quando l’abbiamo aperta mi sono emozionata… GRAZIE!!!!
Andrea D.
Damia’ buongiorno.
Te volevo dì che hai sbagliato lavoroooo…. Dovevi fa u scrittore… A porchetta è una poesia…. E pure e salsicce bone bone.
Erano anni che non magnavo una porchetta cosi’ bonaaaa… E la cercavo.
10+